山东“老味道” 有了“新风味”

11-12 14:02

经济观察报

经济观察网记者郑淯心11月11日,在“好客山东好品山东”2023北京推介活动的老家味道展区,记者看到蒙阴县常路大嫂煎饼加工厂总经理徐海霞正用五彩的煎饼卷出一朵玫瑰花,送给现场的观众。

徐海霞介绍,在面粉里加入不同的果汁就做成了五彩的煎饼,不同的颜色是不同的口味,红色煎饼是加入了火龙果汁,绿色煎饼是加入了芹菜汁,粘合剂是糯米粉和土蜂蜜的混合物,整只花都可以吃。

徐海霞正用煎饼卷出一朵玫瑰花郑淯心/摄

徐海霞想用煎饼花的方式推广山东煎饼,她称,在保留老手艺的基础上,山东的老味道需要创新的推广方式,这几日煎饼花吸引了不少观众了解山东的煎饼味道、煎饼文化,她觉得这次来“好客山东好品山东”2023北京推介活动的推广效果很好,带的煎饼花在首日的前三个小时就卖完了。

临近午饭时间,杨铭宇黄焖鸡的展位附近排起了试吃长队。“杨铭宇黄焖鸡”是济南杨铭宇餐饮管理有限公司旗下大型快餐连锁品牌,成立于2011年。目前全球累计有6000多家门店,并出海至美国、加拿大、东南亚等海外市场。

杨铭宇黄焖鸡推出的酱汁、自热米饭郑淯心/摄

工作人员表示,许多消费者曾向他们提出希望购买黄焖鸡的酱料包回家自制。为此,杨铭宇黄焖鸡专门开设了新生产线,生产家用酱料包,以满足家庭场景的需求。随后,为进一步满足对便捷性要求较高的消费者,品牌又开发了自热米饭,方便他们在工作、外出等场景食用。这些食品产品的推出,不仅填补了杨铭宇黄焖鸡在餐饮业未能覆盖的场景空白,也助力山东美食走向全国。

德州扒鸡此次带来了旗下新品牌“鲁小吉”,鲁小吉是一个健康鸡肉零食品牌,“鲁小吉”新品牌营销目标对准了年轻消费人群,选择年轻人喜欢的鸡肉类休闲零食领域开发产品,其主要产品有虎皮凤爪、鸡胗、鸡腿等,撕开包装即食,吸引路过的观众品尝。

德州扒鸡旗下子品牌产品郑淯心/摄

德州扒鸡始创于1692年,距今已有三百余年的历史,历经十代传人,山东德州扒鸡股份有限公司始建于1953年,前身为中国食品公司德州市公司,是一家以生产经营德州扒鸡为主的禽类熟制品生产企业,系农业产业化国家重点龙头企业、全国主食加工示范企业、中国肉类食品行业强势企业、中华老字号企业。

中国食品

工作人员介绍,为了不割裂或破坏德州扒鸡传统而经典的形象,而又能基于德州扒鸡的渠道和品牌影响力构建年轻化的产品系,所以另外起名为“鲁小吉”,此次来到“好客山东好品山东”2023北京推介活动现场,新品牌的推广效果达到预期。

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